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Enfermedad celíaca y la Intolerancia al Gluten

¿Qué es la enfermedad celíaca y cómo afecta a los celíacos? Algunas personas nacen con una predisposición genética a desarrollar una intolerancia permanente al gluten. Esta intolerancia lesiona de forma severa la mucosa intestinal, atrofiando las vellosidades intestinales y dificultando la correcta absorción de los nutrientes. A este problema se le conoce como enfermedad celíaca. […]

Realidades y Mitos sobre el Azúcar

La ciencia avanza siempre más rápido que la opinión popular, es por eso que los mitos sobre algunos alimentos perduran en la sociedad aun cuando los expertos los hayan desmentido científicamente. El azúcar es uno de esos productos que son satanizados. Tal es su mala fama que existen cantidad infinita de sustitutos para endulzar bebidas […]

Las maravillosas bondades del magnesio en el cuerpo humano

Ya sabemos que el calcio es muy importante para los huesos, pero para que estos lo asimilen correctamente y no haya un desequilibrio es fundamental que lo combinemos con magnesio. El cuerpo necesita del magnesio para producir energía y sintetizar proteínas y grasas, además de regular la actividad muscular y del sistema nervioso. Sin embargo, […]